手冲 肯尼亚 Gathaithhi AA 水洗

Gathaithi 咖啡厂隶属于内里郡的加泰西农民合作社。该厂成立于1967年，拥有1656名活跃成员，这些成员均为小农户，在典型的半英亩地块上种植咖啡。

Gathaithi 位于肯尼亚山和阿伯德尔山脉之间。肥沃的红色火山土壤、凉爽的气候和1100毫米的年降雨量为咖啡的生长提供了优越的条件。咖啡樱桃在最佳成熟度时被精心挑选并手工采摘，当天送至水洗处理厂。经过筛选后，咖啡豆被去皮，发酵一夜，然后进行水洗、浸泡，最后在架高的晾床上晾晒7至15天，整个过程中定期翻动并进行手工筛选。

这批咖啡展现了内里产区特有的纯净度和结构感：干净、充满活力，这得益于精细的加工和小农户的精湛技艺。