美式 秘鲁 Lorenzo Arbildo Ubillus 水洗

洛伦佐·阿尔比多·乌比略斯（Lorenzo Arbildo Ubillus）在位于秘鲁卡哈马卡（Cajamarca）地区奇里诺斯（Chirinos）的拉纳兰哈庄园（Finca La Naranja）种植咖啡，庄园占地面积两公顷。在海拔高耸、气候半凉的热带环境中，洛伦佐与肥沃的安第斯山脉土壤相伴，这些土壤非常适合高品质咖啡的生产。洛伦佐的目光着眼于未来：他不断精进处理技艺，坚持对环境的守护，并将自己的咖啡定位在更高价值的精品市场中。

本批次为瑰夏（Gesha）品种，其谱系可追溯至20世纪30年代与50年代在埃塞俄比亚地方种质资源中的选育。尽管瑰夏传统上与巴拿马联系在一起，但如今在秘鲁的种植也日益增多。当地的高海拔与凉爽气候，使得瑰夏得以充分展现出其标志性的结构感与复杂而富有层次的香气。

咖啡采用选择性手工采摘，成熟的鲜果在庄园内进行加工处理。洛伦佐采用了一种改良的发酵方式：将咖啡樱桃密封于GrainPro袋中，以创建一个受控的发酵环境。相较于露天系统，这种方法能够有效减少氧气的接触，并使温度条件更加稳定，从而在果胶分解阶段实现更高的一致性与可控性。