埃塞俄比亚 Elto Elora Blood Yeast 厌氧日晒

在Elto Coffee项目中，发酵扮演着至关重要的角色，它能充分展现咖啡的风土特色。发酵流程旨在衬托咖啡豆的风味，而非掩盖其自身特性。这款使用Elora血酵母发酵的咖啡便是最好的例证。

将樱桃放入密封罐中，加入精选酵母进行72小时的自然厌氧发酵，以控制发酵过程，然后缓慢干燥，从而保留发酵过程中产生的浓郁香气。

入口柔和而绵长。蜂蜜带来丝滑的花香甜味。很快，这丝滑的甜味便被西柚的清爽所取代，注入活力四射的清新感，一丝苦涩则赋予整体层次感。最后，百香果的明亮多汁的果香缓缓浮现，带来和谐的热带酸度。整体而言，这款酒展现出浓郁与清爽之间的完美平衡。

我们的埃尔托埃洛拉血酵母完美地诠释了埃塞俄比亚现代发酵技术的演变。科技并不能取代埃塞俄比亚的风土，它只是为风土赋予了更丰富的表达方式。