萨尔瓦多 El Angel 红波旁 水洗

Finca El Ángel 是 Silva 家族经营中第六座、也是最年轻的一座庄园，于 2022 年 12 月被纳入家族版图。该庄园最初由 Mathies 家族于 2018 年建立，当时他们在 Silva 家族位于 Apeneca 的处理厂进行加工。在品尝了 2021 年末的首批收成后，Rafael Jr. 与 Mathies 家族达成了收购协议，将 El Ángel 正式纳入 Silva 家族的庄园系列。

庄园坐落于圣安娜火山（Santa Ana volcano）的高坡之上，全部土地均用于咖啡种植。园内共种植了五个品种：红波旁（Red Bourbon）、橙波旁（Orange Bourbon）、帕卡马拉（Pacamara）、SL-28 与瑰夏（Geisha）。

该庄园目前正处于过渡与转型期。Rafa 正在对庄园进行更新与改造，在延续原有种植愿景的同时，确保产量足以支撑长期的可持续发展。这一进程或许稳步而缓慢，但早期的成果已表明方向是正确的。2024 年，一支来自 El Ángel 的日晒处理 SL-28 在萨尔瓦多卓越杯（Cup of Excellence）中荣获日晒组第二名。

SL-28 这一品种源自肯尼亚，以鲜明的甜感与活泼的酸质而著称。本批次采用传统水洗处理，突出了其结构清晰、多汁饱满的风味特质。