哥伦比亚 Jorge Rojas 16-Hour 瑰夏水洗

Jorge 在托利马（Tolima）的 El Jardín 庄园种植了这款瑰夏，该庄园占地 7 公顷。咖啡樱桃经过浮选以剔除瑕疵果，随后立即进行去果皮处理。接着，它在无水条件下发酵仅 16 小时。次日进行水洗，并采用刻意放缓的干燥流程——在第 5 天、第 9 天和第 13 天分别设置三次静置期，总干燥时间为 15 天。这种延长的干燥方式有助于保护咖啡中易挥发的芳香物质。

面对日益复杂的新式处理技术浪潮，Jorge 选择为这款咖啡回归更为传统的处理方式。我们的合作伙伴 Desarrolladores de Cafe 对这批咖啡进行了精细的脱壳处理，随后我们以最快速度将其运抵 Prodigal，以确保品质的完好保留。