手冲 哥斯达黎加 Ivan Solis Higueronal 厌氧日晒

Finca Higueronal 位于 Santa Maria de Dota 海拔 1,600 米处，Oscar Antonio Ureña 自 2008 年起便在此种植咖啡。本批次采用 Centroamericano F1——这一品种因其抗病虫害能力以及独特的杯中风味而被选育。

咖啡樱桃经选择性手工采摘后，送至 Solis & Cordero 微型处理厂进行水洗，随后在密封罐中进行 96 小时厌氧发酵。之后在高架晾晒床上干燥约 18 天，使果味主导的发酵风味得以沉淀稳定。

Oscar 一直在试验抗病虫害品种，以降低投入成本，同时探索新的杯中风味。他选择在 Solis & Cordero 微型处理厂加工，很大程度上是因为该处理厂为 Santos 地区的小农提供加工、品控、可追溯性、出口服务以及以品质为核心的创新采后处理法等全方位支持。