美式 危地马拉 Primavera Family 水洗

据信，咖啡由耶稣会传教士引入危地马拉，有记载显示该国在 18 世纪中叶已有咖啡种植。但咖啡真正成为重要的出口作物，是从 1850 年代开始——当时合成染料的兴起导致胭脂虫（cochineal）需求崩溃，而胭脂虫此前一直主导着危地马拉的经济。这一转变极为迅速：咖啡在危地马拉出口总值中的占比从 1860 年的约 1% 飙升至 1880 年的 92%。1871 年由 Justo Rufino Barrios 领导的自由革命加速了这一进程，其政府修建基础设施，并通过有利于咖啡庄园的土地与劳工法案。

如今，Anacafé（成立于 1960 年） 认定八个各具特色的咖啡产区。位于墨西哥边境的 韦韦特南戈（Huehuetenango） 是三个非火山区中海拔最高、气候最干燥的产区。它坐落于库丘马塔内斯山脉（Sierra de los Cuchumatanes）——中美洲最高的非火山山脉——从墨西哥特万特佩克平原（Tehuantepec） 吹来的干热风保护山坡免受霜冻，使咖啡得以种植在海拔约 2,000 米的高度。该地区是多个玛雅社区的所在地，包括Mam、Q'anjob'al 与 Chuj 等族群。由于地处偏远，几乎每位生产者都在自家完成咖啡处理。韦韦特南戈咖啡以其强烈、常带有葡萄酒般的酸质、果味特征与饱满 Body 而备受推崇。